Trưởng Ca Bếp Nóng & Trưởng Ca Bếp Lạnh (Station Chef / CDP) Công Ty Cổ Phần Thương Mại Dịch Vụ Airwave Beach Club

• Vận hành line phụ trách: Chịu trách nhiệm toàn diện line bếp được phân công (Nóng hoặc Lạnh) trong suốt ca 8 - 8.5 giờ; kiểm tra chuẩn bị nguyên liệu (mise-en-place), trực tiếp nấu/chế biến và ra món.
• Tiêu chuẩn món ăn: Đảm bảo 100% món ăn xuất xưởng đạt chuẩn về hương vị, nhiệt độ, định lượng và cách trình bày (plating) theo đúng tiêu chuẩn công thức.
• Tốc độ & Phối hợp: Kiểm soát thời gian ra đồ trong giờ cao điểm; phối hợp nhịp nhàng với bộ phận FOH để đáp ứng kịp thời các yêu cầu kiêng kị/đặc biệt của khách.
• Quản lý vệ sinh & ATVSTP: Kiểm soát nhiệt độ tủ đông/mát, tuân thủ nguyên tắc FIFO, dán nhãn date rõ ràng và giám sát vệ sinh toàn line bếp phụ trách cuối ca.
• Quản lý nhân sự & Báo cáo: Phân công, hướng dẫn nghiệp vụ cho phụ bếp trong ca; kiểm kê hàng hóa cuối ca và lập danh sách order nguyên liệu cho ca tiếp theo.

Thời gian làm việc: Ca xoay 8 - 8.5 giờ/ngày (bao gồm 30-45 phút nghỉ giữa ca và ăn ca). Ví dụ: Ca sáng 08:00 - 16:30 | Ca chiều/tối 14:00 - 22:30. Nghỉ 01 ngày/tuần.

• Thử việc 1 tháng: 85% lương
• Đóng BHYT, BHXH,.. theo quy định của Nhà nước.
• Trợ cấp:1 bữa ăn / ca làm việc (hoặc 1 bữa / ngày); Đồng phục do công ty cung cấp
• Thưởng cuối năm trích từ phí dịch vụ (Service Charge)
• Tiền tip & phí dịch vụ hàng tháng: Áp dụng sau thời gian làm việc tối thiểu 14 ngày.
• Phí tip và phần service charge phân bổ định kỳ được tính dựa trên số tiền thực tế thu được từ khách hàng và chia đều cho nhân sự theo quy chế vận hành.
• Ngày nghỉ & phép: Ngày nghỉ tuần: Tối đa 4 ngày/tháng (tương đương 1 ngày/tuần), sắp xếp linh hoạt theo lịch vận hành thực tế của cơ sở.
• Sau khi ký hợp đồng chính thức: Được áp dụng chế độ nghỉ phép năm theo quy định.

• Kinh nghiệm: Tối thiểu 1 - 2 năm ở vị trí tương đương tại các nhà hàng, lounge hoặc bistro.
• Chuyên môn: Nắm vững kỹ thuật lửa, chảo, sốt (Bếp Nóng) hoặc kỹ thuật xử lý hải sản tươi sống, salad, cold cut, dressings (Bếp Lạnh).
• Khảo sát tay nghề: Bắt buộc vượt qua bài Cooking Test thực tế (chế biến 2-3 món theo level yêu cầu) trước ban quản trị trước khi offer hợp đồng.

Ứng tuyển qua: